يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن
والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون، لذا فإن تناول بيضتين
في الصباح يكفيان لإعطاء الجسم حاجته من البروتين والفيتامينات وهذا يعادل ما في
350 غراممن الحليب أو 50 غرام من اللحم
وبما
أنه فقير بهيدرات الكربون فيؤخذ معه الخبز أو غذاء مشوي كالبطاطا أو الأرز وكذلك
كوب من عصير البرتقال لتأمين حاجة الجسم من فيتامين
(c).والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها انهضاماً، إذا كان نيئاً أو مشوياً
قليلاً، ويعطى لذوي الصحة الطبيعية وبخاصة الأطفال فيمنحهم المناعة ضد الكساح وفقر
الدم، ويمكن إعطاؤه للصغار من سن (8 – 10) أشهر، ويعطى للكبار وبخاصة المصابين
بفقر الدم والحوامل وضعاف الذاكرة والمصابين بانهيار الجهاز العصبي والقدرة
الجنسية، كما يعطى للمصابين بالسل، والسكري، والنحفاء، والبدينين بشرط تناول السمن
أو الزبدة معه.
ويمنع
البيض عن ذوي الضغط العالي وعمن لديهم كمية الكوليسترول كبيرة ويكفي لهؤلاء بيضتين
في الأسبوع، كما يمنع عن المصابين بأمراض الكبد والمرارة، وعن الذين يتحسسون بأكل
البيض والذين يسبب لهم اضطرابات في الكبد والأمعاء.ويحتوي بياض البيض على مادة
مضادة للجراثيم تسمى (ليزوتسيم) اكتشفها الطبيب العالم (لياشينكوف) ووصفها
(فليمنغ) مكتشف البنسلين، وهي توجد في اللعاب والدمع والطحال والكبد. وتحضر هذه
المادة من بياض البيض ولها أثر فعّال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن وهي
تحفظ الحليب وبيض السمك من الفساد.ويغذي البيض الجسم من الداخل، مثلما يغذيه من
الخارج، ويوصف لصنع قناع الجمال وتجديد شباب الجلد.
-البيض و انقاص الوزن:
يمكن أن يساعد البيض في تقليل الوزن وحرق السعرات
الحرارية داخل الجسم إذا تم التحكم في تناوله بشكل جيد.
- البيض والمخ:
يحتوي الببض على مادة الكولين التي تساعد على
تطوير خلايا المخ وتحسين أدائها حيث وجدت الدراسات أن مدة الكولين هامة لصحة
الإنسان وأساس لتناول فطور متوازن حيث أن بيضتين يوميًا كافيتين لإمداد الإنسان
البالغ بكفايته من هذه المادة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق